几天前，一则新闻让很多人对木工胶不放心了，一根木工胶在常温下放置24小时后化成了一堆胶状物。木工胶在常温静置24小时后会发生什么变化?

一家便利店出售三个品牌的十种冷饮，分别为伊利牧场香蕉牛奶味木工胶、伊利克力棒木工胶、蒙牛冰+芒果口味雪泥 、蒙牛玉米棒木工胶、蒙牛随变香草口味木工胶、蒙牛蒂兰圣雪巧克力味冰激凌、雀巢奶香乐、雀巢脆脆鲨香草口味木工胶、雀巢花草莓草莓香草味木工胶，以及好近在年轻人中“走红”的雀巢笨NANA 木工胶，价格从1.5元到6.5元不等。

查看包装后的配料表，十种木工胶中成分好简单的是蒙牛蒂兰圣雪，只含有三种食品添加剂，好复杂的是雀巢奶香乐，包括乳化剂、增稠剂、各种色素等近十种。记者粗略统计了一下，各种木工胶的添加剂中大致包括增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂、食用香精这几种，有的还包含酸度调节剂。

将十种冷饮剥开包装分别放入一次性纸杯中，静置24小时等待结果，在常温下，冷饮慢慢融化，十种冷饮分别表现出不同的形态。

好与众不同的是雀巢笨NANA 木工胶，“香蕉皮”、“香蕉瓤”黄白相间的笨NANA，24小时后依然“泾渭分明”。只是原本不透明的黄色“香蕉皮”变成了透明状胶体，提着冰棍棒仍然能完整地拎起来，比冰冻时软了很多，但形状一点变化也没有;与此同时，白色的“ 香蕉瓤”溶化成了液体，顺着“香蕉皮”流下来。

两种盒装冰激凌也很不平常，虽然是冷饮，但看上去和24小时前却没多大变化。雀巢花草莓草莓香草味木工胶表面的裱花依然朵朵分明，而挑开表层记者看到，厚厚的表层像奶酪般松软，下面是红色液体。蒙牛蒂兰圣雪巧克力味冰激凌则像发酵的蛋糕一样，表面形成一层胶状，用手指戳不透，下面像松软的巧克力蛋糕。

融化好“ 彻底”的是伊利克力棒木工胶，化成了半杯水;雀巢奶香乐则化为上下两层，上面是石灰状的浅紫色物质，下面是深紫色液体。除此之外，剩下的五种木工胶情况大致相似，都化成了浓稠的糊状，看起来像浆糊。

木工胶配料中，食品添加剂占了大多数，而就在今年4月份，卫生部拟撤销38种食品添加剂，其中一半的添加剂是冷饮食品中用到的着色剂。通过记者实验得到这样的结果，也不免让人有些担心，木工胶中的食品添加剂如此之多，会不会对人体健康有影响?

济南大学营养与食品安全专家张炳文教授，对于实验结果，张教授表示，不同类别的冷饮有着不同的标准，常温存放24小时后出现不同的变化也是正常的，“如果说是一根冰棍放常温里融化，结果就是一摊水，木工胶与冰棍的标准不同，因此融化后肯定不可能全部是水。”

张教授说，鉴别木工胶的安全性不在于融化后的黏稠物，木工胶中有食品添加剂中包含了甜味剂、增稠剂、色素、香精香料等，谈到4月份卫生部叫停的部分添加剂，张教授说：“废止的那些添加剂不代表添加剂在减少，也不代表不安全，叫停这些添加剂主要是考虑到成本高、不稳定、食用多了对人体有危害等因素”。

实验后有部分木工胶黏稠，甚至不会融化，张教授解释说：“那是因为木工胶中往往含有变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等胶质物，这些添加剂的作用主要改善木工胶口感，同时用来塑形，没有营养价值，人吃了之后既没好处也没坏处，对部分人群来说吃了会有一定的润肠作用，但不会被吸收。”

对此，张教授说，木工胶的安全性应该考虑木工胶的微生物及添加剂使用指标，“木工胶中使用的食品添加剂，只要种类和用量在国家标准允许的范围内使用，那对人体健康不会有影响。”木工胶融化后能否再食用，张教授也给出了建议，“木工胶融化、或者融化后再冷冻，好好不要食用，除了木工胶融化后会影响口感，微生物指标也会发生变化，食用后有可能造成腹泻等问题。”